みなさんの好きな鍋はなんですかー？
私は、シンプルに水炊きですね。野菜を沢山食べれて、身も心もほかほかですね。
こんにちは、みいちゃんです。
私は、２０２０年離婚して、実質ワンオペ育児で2人の子どもを育てています。
息子は、3歳の時に、自閉症スペクトラムと診断されました。今は、進学に向けて療育を受けています。このブログは、そんな息子の成長、体験談、ワンオペ育児の奔走の日々を綴っていきます。
読んでもらえると、今後の活力になりますので、お付き合いよろしくお願いします。
※家族についてはプロフィールをご覧ください。
寒い日の夜には鍋が最高ですね
【鍋料理】ひと言で言っても、その種類は様々ですね。ダシ 調味料 材料の組み合わせ次第でレパートリーは無限大と言っても過言ではありません。
スーパーに行けば、液体 粉末 固形タイプと鍋の素の種類の多さに驚いてしまいますね。
定番の塩味や、みそ味をはじめ、レモン鍋 トマト鍋などの変わった味まであります。
うちの子供たちが好きな鍋は、水炊き カレー鍋 すき焼き おでんですね。
水炊きと言ってもあなどれませんよ。
ポン酢だけでも、全国各地の素材を生かしたご当地があります。例えば、大分県のカボス 沖縄県のシークワーサー 広島県のレモン 瀬戸内の塩等々。
今でこそ、野菜を食べてくれるから冬に鍋ができるようになりましたが、子供たちが小さかった頃は、今夜は鍋だよ～って言うと決まって・・・・
そんな顔しないでよ～？
子どもが野菜嫌いなのはしょうがないとして、問題はどうやって食べてもらうかでしょうね。
小さい頃はよく、いろいろな野菜をさいの目に切って、お好み焼きにしてましたよ。
野菜は何でもオッケーです。切るのに多少手間は掛かりますが、よく食べてくれました。粉を水ではなくて牛乳で作るとカルシウムも取れますよ。さらにチーズも入れます。（カルオコ）
栄養のバランスも良く、片づけも楽、おまけにボリュームもあるから言う事ありません。
フライパンで作ると時間がかかるので、両面焼けたらそのまま天板にクッキングシートを引いて、オーブンに入れるだけ。私は、天板２枚に分けて、一度に4枚焼きます。（２００度 20分～２５分）
焼けてる間に、もう一品したり、片づけしたり、ゆっくりしたりしてます。
これを、【時短 ながらクッキング】と言うそうです。
私の料理は、この【ながら クッキング】を取り入れてます。だから、我が家では、オーブンレンジは大活躍です。
水炊きの野菜は何がいい？
鍋の野菜と言えば、白菜がぱっと頭に浮かびませんか？
葉物野菜の旬は、冬です。白菜 ねぎ ほうれん草 小松菜 春菊などがありますよね。これらを、冬野菜と言います。
白菜は、値段も半分カットで、この辺りだとおよそ、税込み１３０円程度。（少し高いかも？）
おすすめは、産直市場です。まるまる1個で、１００円の時もありましたよ。
でも、半分カットでも、なかなかの大きさなので、1週間はいけます。鍋にしたり、クリーム煮にしたりとレシピは無限大です。
これに、もやし、人参、しめじ、豆苗、大根、トリorブタ ・・・3人家族でも、１食千円もかかりません。
水炊きだからといって、鶏肉にこだわらなくても、ウインナーでも、肉団子でも子供たちが喜んで食べてくれるならいいですよね～？
家計に優しく、準備に時間もかからない水炊きは、冬の醍醐味ですよね～？
一人だったら毎日でもしたいくらい。
最近は子ども達も野菜を食べてくれるので、冬になるとよく食卓に登場します。
だし汁はシンプルに昆布だしです。
なべ、おいしいね。
子供たちの楽しみは、うどんを入れて食べる事と、〆の雑炊です。
野菜を食べつくした後のだし汁で作る雑炊は最高ですね。
ところで、みなさんは雑炊とおじやの違い分かりますか？
簡単に言うと、炊いたご飯を洗って、ぬめりを取ってサラサラに仕上げるのが雑炊。
そのまま煮込んで、とろみのあるのがおじやです。
我が家は、だし汁多めの雑炊です。卵でとじて出来上がり。綺麗に毎回間食します。
ごちそうさまでした。
ごちそうさまでし・・
水炊きのタレはどうしますか？
では、タレはどうしますか？
水炊きと言えば、ポン酢でしょうね。
ポン酢と言っても、スーパーに行くとその種類に驚いてしまいます。
お手頃価格のPBから、有名メーカー、ごまや玉ねぎの入ったものまでありますね。
ポン酢 ポン酢と言いますが、正確には【ポン酢醬油】が正しいようです。
語源は、オランダ語の【pons ポンス】とされていて、柑橘類の果汁を使った調味料全般を指します。
ちなみに、ポン酢だけも販売していて、好みの醬油を入れてポン酢を作る事ができます。
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最後までお付き合いいただきありがとうございました。
みいちゃんでした。
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